Τα Χριστούγεννα στην Ελλάδα δεν είναι μόνο μια θρησκευτική γιορτή, αλλά και ένα πολύχρωμο μωσαϊκό από λαϊκά έθιμα και ιστορίες που περνούν από γενιά σε γενιά. Σε κάθε γωνιά της χώρας, οι μέρες αυτές φέρνουν στο νου εικόνες παιδιών που τραγουδούν τα  κάλαντα στις γειτονιές. Οικογένειες γύρω από το τζάκι, μυρωδιές από παραδοσιακές λιχουδιές και διαρκείς αφηγήσεις. Πρόκειται για μια περίοδο που συνδυάζει τις πατροπαράδοτες παραδόσεις με νεότερες πολιτισμικές επιρροές, δημιουργώντας ένα μοναδικό μείγμα παλιού και νέου, βαθιά ριζωμένα μέσα μας, μας συγκινούν και να μας συνδέουν με τις ρίζες μας. Αποτελούν ίσως το πιο αναγνωρίσιμο χριστουγεννιάτικο έθιμο και το μοναδικό που επιβιώνει ακέραιο σε όλη την Ελλάδα μέχρι σήμερα. Παρά την κοινή θεματολογία, υπάρχουν αμέτρητες τοπικές παραλλαγές.

«Ελάτε εδώ γειτόνισσες,

και εσείς γειτονοπούλες,

τα σπάργανα να φτιάξουμε,

και το Χριστό ν’ αλλάξουμε. 

Τα σπάργανα για το Χριστό,

ελάτε όλες σας εδώ….»

λένε τα κάλαντα της Ηπείρου. «Σπάργανα» είναι παραδοσιακό ηπειρώτικο γλύκισμα. Πρόκειται για τηγανίτες, ψημένες πάνω σε πυρωμένη πέτρα και μέσα στο τζάκι, τις οποίες στη συνέχεια μελώνουν με ζαχαρόνερο, με καρύδια και κανέλα. Το έθιμο συμβολίζει τα σπάργανα του Ιησού στη φάτνη, έρχεται από το βάθος του χρόνου και είναι, ίσως, το πλέον παραδοσιακό στην Ήπειρο.